19,90

Sinopsi

La cuina de Traiguera és un viatge al paisatge culinari d’un poble i d’una terra de cruïlla, que manté vigent un patrimoni gastronòmic molt local i alhora compartit. Es tracta d’un paisatge d’oliveres, a mig camí entre la mar i la muntanya, que ofereix, portada des de temps immemorials, l’essència d’una cuina cada dia més valorada: l’oli.

Així com les oliveres mil·lenàries han sabut guardar l’essència de l’oli dels avantpassats, el llibre que us oferim és un recull d’aquells plats més significatius de la taula d’aquest poble del Maestrat històric. Una taula feta d’esforç i treball, d’una perseverança de generacions, i també de vivències sedimentades en les festes i les tradicions. Constitueix un llegat preciós de les formes de vida d’una terra en constant evolució. Avui, el receptari que us presentem és la constatació de la vigència d’unes formes de vida en la identitat d’una societat que canvia. I, alhora, manté l’empremta d’una herència històrica, social i cultural, potser poc coneguda però d’una personalitat ben afaiçonada al llarg del temps.

Us convidem a fer un viatge entranyable a la terra i a la cuina de l’oli d’oliveres mil·lenàries, un recorregut en què passat i present mantenen un diàleg digne del millor banquet clàssic.

 

Autors

Rafael Gauxachs, tercera generació de La Fonda de Traiguera, estudia a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Castelló. Actualment dirigeix el restaurant Casa dels Capellans.
Vicent Sanz, professor i escriptor, ha fet tot un recorregut pels llibres de cuina que passa per les obres de referència dels receptaris valencians i catalans.

 

Per saber-ne més

Ressenya de Vicent Sanz al blog Triticària

El cuiner Rafael Gauxachs presenta el llibre “La cuina de Traiguera”. Notícia a La Plana al Dia

Converses sobre la cuina de Traiguera. Vídeo

Informació del llibre

  • Preu : 19,90
  • ISBN : 978-84-15896-01-2
  • Pàgines : 84
  • Data primera Edició : Juliol de 2013
  • Enquadernació : Tapa dura
  • Il.lustracions : 52
  • Mides : 23 cm (ample) x 22 cm (alt)

19,90

19,90

Sinopsi

La cuina de Traiguera és un viatge al paisatge culinari d’un poble i d’una terra de cruïlla, que manté vigent un patrimoni gastronòmic molt local i alhora compartit. Es tracta d’un paisatge d’oliveres, a mig camí entre la mar i la muntanya, que ofereix, portada des de temps immemorials, l’essència d’una cuina cada dia més valorada: l’oli.

Així com les oliveres mil·lenàries han sabut guardar l’essència de l’oli dels avantpassats, el llibre que us oferim és un recull d’aquells plats més significatius de la taula d’aquest poble del Maestrat històric. Una taula feta d’esforç i treball, d’una perseverança de generacions, i també de vivències sedimentades en les festes i les tradicions. Constitueix un llegat preciós de les formes de vida d’una terra en constant evolució. Avui, el receptari que us presentem és la constatació de la vigència d’unes formes de vida en la identitat d’una societat que canvia. I, alhora, manté l’empremta d’una herència històrica, social i cultural, potser poc coneguda però d’una personalitat ben afaiçonada al llarg del temps.

Us convidem a fer un viatge entranyable a la terra i a la cuina de l’oli d’oliveres mil·lenàries, un recorregut en què passat i present mantenen un diàleg digne del millor banquet clàssic.

 

Autors

Rafael Gauxachs, tercera generació de La Fonda de Traiguera, estudia a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Castelló. Actualment dirigeix el restaurant Casa dels Capellans.
Vicent Sanz, professor i escriptor, ha fet tot un recorregut pels llibres de cuina que passa per les obres de referència dels receptaris valencians i catalans.

 

Per saber-ne més

Ressenya de Vicent Sanz al blog Triticària

El cuiner Rafael Gauxachs presenta el llibre “La cuina de Traiguera”. Notícia a La Plana al Dia

Converses sobre la cuina de Traiguera. Vídeo

Categoria: .

Sobre l'autor
Author

Els autors de "La cuina de Traiguera" són:

Rafael Gauxachs, tercera generació de La Fonda de Traiguera, estudia a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Castelló. Actualment dirigeix el restaurant Casa dels Capellans.

Vicent Sanz, professor i escriptor, ha fet tot un recorregut pels llibres de cuina que passa per les obres de referència dels receptaris valencians i catalans.