La Teca, 1

Feines estressants, manca de temps, menjar precuinat, dietes miraculoses…,
un món extremadament globalitzat que ens fa perdre el nostre tarannà, la
idiosincràsia de cada poble, la cultura ancestral i, amb ella, els seus plats
típics. Amb aquest llibre, que no té cap altra pretensió que ser un llibre de
cuina, Antoni Alberich i Jordi Espiell s’endinsen en un camí
cap a la recuperació de la cultura gastronòmica de Benicarló i, per extensió,
de tota la comarca del Baix Maestrat. Queda molt de camí per fer, molts plats
per cuinar, moltes receptes a recuperar, però amb aquest segon llibre de la
col·lecció La Teca la transmissió dels coneixements gastronòmics
queda garantida, almenys, quant a pastes i a dolços.

Però la tradició gastronòmica dels nostres pobles, a més a més d’una forma de cuinar,
també ens remet a una manera de menjar i, sobretot, de sentir. Cuinar a casa
dóna un ritme concret a la nostra vida, ens allibera d’elements estressants
i ens ajuda a gaudir de les nostres famílies. Tendències iniciades fa pocs anys,
com el conegut moviment Slow, no s’haurien donat si no s’hagués deixat
de cuinar en família. La proposta del llibre Pastes i dolços de Benicarló és, doncs,
una proposta gastronòmica i, alhora, una proposta cultural arrelada al territori.
Una proposta, en definitiva, al servei d’una millor qualitat de vida.


Antoni Alberich (Benicarló, 1966) és un professional del forn i la pastisseria. Forma part
de la Junta Directiva de l'Asociación de Panadería y Pastelería de Castellón i de
la Confederación de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana.

Jordi Espiell (Benicarló, 1968) és un gran afeccionat a la cuina que disfruta veient passar
les hores entre fogons amb la seua família. Sent també gran passió per la literatura i la fotografia,
disciplines en els quals ha rebut diversos guardons.